Truffes au chocolat, chocolat noir au grué de cacao

Ingrédients

• pour 20 truffes :
• 200 g de chocolat noir
• 150 g de beurre
• 1 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
• 2 jaunes d'oeufs
• cacao en poudre
• grué de cacao (éclats de fèves)

Préparation

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et le sucre.

2. Laissez refroidir. Incorporez les jaunes d'œufs. Couvrez et réservez au frais 6 h.

3. Prélevez des noisettes de pâte et roulez les truffes entre les mains.

4. Passez dans un mélange de cacao en poudre et de grué.