Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 tranches extrafines de lard de colonnata
- 1 truffe noire fraîche
- fleur de sel
Préparation
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Pelez la truffe et découpez-la en très fines lamelles (à l’aide d’une râpe à truffe). Les chutes seront coupées en bâtonnets.
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Faites griller les tranches de pain.
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Déposez le lard dessus.
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Répartissez les lamelles de truffe sur les tartines, parsemez de fleur de sel et poivrez. Servez aussitôt.
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Photos Jean-Claude Amiel - texte Julien Bouré - réalisation Sandrine Giacobetti.
4 sur 5