Tartelette ratatouille et chèvre

Ingrédients

• 3 petites courgettes
• 1 aubergine
• 3 petites tomates
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• thym et laurier
• 4 petits chèvres à dorer
• 4 petits ronds de pâte feuilletée

Préparation

1. Faire la ratatouille :

2. Laver, éplucher et couper tous les légumes. Faire revenir à feux doux séparement les courgettes et l'aubergine et le reste des légumes d'un autre côté.

3. Quand les légumes commencent à être cuits (au bout de 30 minutes environ), les rassembler avec le thym, la gousse d'ail et le laurier et laisser mijoter environ 30 minutes.

4. Pour finir monter les tartelettes. Faire un rond avec un cercle en métal (ou autre) dans une pâte feuilletée toute faite. Placer sur chaque rond de la ratatouille et finir avec un petit chèvre à dorer.

5. Faire cuire environ 10 minutes au four à 180°C. Si besoin placer quelques minutes au gril pour que le petit chèvre soit bien doré.