Tarte au citron meringuée

Ingrédients

• faire une pâte brisée ou l'acheter toute faite
• 50 g de maïzena
• 30 cl d'eau
• 2 petits citrons non traitées
• 2 oeufs
• 25 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre pour la crème citron
• 125 g de sucre en poudre pour la meringue

Préparation

1. Pour faire votre tarte au citron meringuée :

2. Étaler la pâte et tapisser un moule à tarte. Piquer le fond de pâte avec une fourchette et cuire dans un four à 200°C pendant 15 mn sortir du four et l'éteindre.

3. Avec les citrons : Faire un zeste râpé puis presser les jus.

4. Avec les oeufs : Séparer le blanc des jaunes.

5. Dans une casserole délayer dans l'eau la maïzena avec un fouet puis ajouter le beurre. Porter à ébullition et cuire 3mn sans cesser de remuer avec le fouet.

6. Sortir du feu et ajouter dans l'ordre : le zeste, remuer pour le faire fondre puis le jus de citron, les 50 g de sucre et les jaunes d'oeufs. Fouetter jusqu'à ce que la crème soit lisse. Etaler cette préparation sur la pâte.

7. Monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer les 125 g de sucre dans les blancs. Etaler cette meringue sur la préparation au citron.

8. Faire cuire à 160°C pendant 20 à 25 mn.

9. Servir tiède ou froid.

10. Vous pouvez déguster votre tarte au citron meringuée !

11. Envie de plus de desserts ? Essayez nos autres recettes de tartes.

12. Pour plus d'idées avec du citron, découvrez nos recettes : tarte citron, crêpes au citron, mousse au citron, mousse glacée au citron, glace au citron rapide...