Ingrédients
- 24 noix de saintjacques
- 2 avocats
- 4 citrons verts
- 3 branches d'estragon
- sel
- poivre blanc moulu
- accord parfait en vins un chigninbergeron (blanc, savoie)
Préparation
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Pressez le jus des citrons verts.
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Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l'estragon.
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Nettoyez et séchez les noix de Saint Jacques dans du papier absorbant.
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Coupez les noix en tous petits dés et mettez-les dans un plat creux.
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Pelez les avocats, coupez-les en 2, retirez les noyaux puis détaillez-les en petits cubes.
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Ajoutez-les aux Saint Jacques.
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Salez et poivrez, arrosez de jus de citron, ajoutez l'estragon et mélangez bien.
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Placez au frais pendant 30 min.
3.5 sur 5