Tagliatelles à la carbonara

Ingrédients

• 250 g de tagliatelle
• sel
• 50 g de beurre
• 100 g de lardons
• 1 oeuf entier
• 1 jaune
• 100 g de parmesan
• 15 cl de crème fraiche

Préparation

1. Cuire les tagliatelles 'al dente' à l'eau bouillante salée.

2. Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle.

3. Faire revenir les lardons, à feu doux.

4. Battre les oeufs dans un grand bol. Incorporer la moitié du fromage râpé.

5. Égoutter les tagliatelles. Les réserver au chaud.

6. Incorporer le beurre puis le mélange oeufs-fromage et les lardons. Remuer le tout énergiquement.

7. Mélanger le reste de parmesan dans la crème.

8. Servir immédiatement les tagliatelles avec cette sauce.