Ingrédients

Préparation

  1. Rincer, éplucher les racines de persil, les couper en tronçons

  2. Déposer dans la casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition, saler et laisser cuire doucement

  3. Éplucher la betterave rouge, couper en morceaux, ajouter aux persil, laisser cuire encore quelques minutes, mixer grossièrement ou en crème selon goût

  4. Servir avec un filet d'huile de noix et quelques cacahuètes au wasabi pour la couleur et le croquant.

  5. Variantes:

  6. Si la betterave rouge est crue, la râper et la mettre à cuire en premier.

  7. On peut aussi utiliser du céleri-rave ou des patates douces à la place du persil.

Envie de
noter cette recette ?

1 note