Soupe glacée melon-mangue

Ingrédients

• 2 mangues
• 3 petits melons
• quelques feuilles de menthe
• 4 crevettes
• 4 glaçons
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 1 citron
• sel poivre

Préparation

1. Détailler les melons et les mangues en petits cubes. Réservez quelques cubes de melons pour la présentation.

2. Décortiquer les crevettes et les laisser mariner avec le jus de citron et un peu d'huile d'olive au réfrigérateur.

3. Mixer les cubes de melons et mangues avec les feuilles de menthe, les glaçons, un peu d'eau, sel, poivre et l'huile d'olive.

4. Placer au frais au moins 3 heures.

5. Avant de servir, faire revenir rapidement les crevettes à la poële dans la marinade.

6. Placer quelques cubes de melons au fond des verrines et verser la soupe.

7. Rajouter une crevette dans chaque verrine avant de servir.