Soupe de pois aux amandes et ses crevettes au piment d'espelette

Ingrédients

• 500 g de petits pois
• 100 g d'amandes fraiches
• 75 cl de crème liquide
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 12 grosses crevettes
• 1 càc de piment d'espelette
• 1 noix de beurre
• sel, poivre

Préparation

1. Cuire les petits pois dans un grand volume d'eau salée une dizaine de minutes.

2. Garder un quart d'eau de cuisson et mixer (plus on garde d'eau plus la soupe sera liquide)

3. Ajouter la crème, l'huile d'olive, la moitié du piment, le sel et le poivre, et re-mixer

4. Cuire les crevettes dans une poêle bien chaude avec le beurre et le reste du piment. Les disposer sur une brochette.

5. Verser la soupe dans un joli bol et déposer la brochette dessus.