Soupe aux betteraves

Ingrédients

• 1 betterave
• 3 pommes de terre
• 3 carottes
• 2 poireaux
• 1 oignon
• thym sel marin
• 1 l ,5 l d'eau

Préparation

1. Éplucher tous les légumes, les couper en morceaux, les recouvrir d'eau.

2. Ajouter une branche de thym et faire cuire à feu doux.

3. Vérifier la cuisson pour que les légumes ne soient pas trop cuits et qu'ils puissent ainsi conserver toutes leurs vitamines.

4. Mixer le tout et vous obtiendrez une soupe d'une jolie couleur rouge. Assaisonner et servir.