Sauté de poulet et de légumes

Ingrédients

• 4 portions:
• 400 g de hauts de cuisse ou de poitrines de poulet désossés et sans la peau, coupés en lanières
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère(s) à café d'huile de sésame grillé
• sel et poivre
• 4 oignons verts, hachés finement
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 1 tasse(s) de pois mangetout, coupés en deux sur la longueur
• 1 poivron rouge, tranché en lanières
• 1 tasse(s) de petits bouquets de choufleur, blanchis
• 1 tasse(s) de petits bouquets de brocoli blanchis
• 2 tasses de fèves germées
• 1/3 tasse(s) de ch,taignes d'eau en conserve, égouttées et tranchées
• 2 cuillère(s) à soupe de sauce hoisin
• 3 cuillère(s) à soupe de sauce soya
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1/4 tasse(s) de bouillon de poulet
• sauce aux piments au goût

Préparation

1. Dans un wok ou une grande poêle, sauter le poulet dans la moitié de l'huile, à feu élevé.

2. Saler et poivrer.

3. Réserver.

4. Dans le même wok, sauter les oignons verts, l'ail, les pois mange-tout et le poivron dans le reste de l'huile environ 2 minutes.

5. Ajouter le reste des légumes et sauter à feu élevé environ 2 minutes.

6. Dans un bol, bien mélanger le reste des ingrédients.

7. Ajouter aux légumes al dente, en remuant jusqu'à épaississement.

8. Ajouter le poulet et mélanger.

9. Servir aussitôt.