Ingrédients

  • pour 4 personnes :
  • 4 filets de saumon frais
  • sel et poivre
  • graines de fenouil
  • huile d'olive
  • crème moutardine :
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 grosse cuillère à soupe de moutarde de dijon
  • huile d'olive

Préparation

  1. Mettre le barbecue au maximum.

  2. Faire décoller la peau du saumon s'il n'est pas en filets, sinon mettre un peu d'huile d'olive sur chaque filet, puis sel, poivre et fenouil au goût.

  3. Faire cuire à feu doux ou moyen, selon votre barbecue.

  4. Servir avec la crème moutardine (préparée en mélangeant crème, moutarde et huile).

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