Ingrédients

  • 2 oranges sanguines
  • 3 oignons rouges frais
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive fruité vert
  • fleur de sel

Préparation

  1. Rincez 2 oranges sanguines, épongez-les. Coupez-les en fines rondelles.

  2. Pelez 3 oignons rouges frais et coupez-les en fines rondelles.

  3. Dressez dans quatre assiettes rondelles d’orange et d’oignon.

  4. Nappez de 4 c. à soupe d’huile d’olive fruité vert, parsemez de fleur de sel et servez avec du pain grillé, un poisson, un poulet froid, des coquillages juste ouverts...

L'astuce

Recette extraite du livre d’Olivier Baussan et Élisabeth Scotto : « L’Huile d’olive, l’or de la Provence » (Le Chêne).

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