Ingrédients
- 2 laitues
- 4 oeufs
- 30 filets d'anchois
- 150 g de betterave rouge
- 12 petits oignons blancs
- vinaigrette
- huile d'olive vinaigre de vin sel poivre persil
Préparation
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Faire cuire les œufs environ dix minutes
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Les refroidir en les passant sous l'eau froide, les écaler puis les hacher
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Éplucher et laver les laitues puis les essorer
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Éplucher et couper en petits cubes la betterave
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Éplucher les oignons et les hacher finement
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Disposer dans un saladier les feuilles des laitues, les cubes de betterave, les œufs hachés, les oignons hachés et les anchois.
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Assaisonner la préparation avec la vinaigrette et saupoudrer de persil ciselé.
4 sur 5