Salade florida au céleri et fruits

Name: Salade florida au céleri et fruits
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 3 oranges; 3 pamplemousses; 200 g d'ananas frais; 600 g de célerirave; 3 citrons; 450 g de pommes golden; 2 bananes; 15 g de persil en branches; 25 cl de mayonnaise

Nombre de personnes: 8 personnes
Temps de préparation: 45 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

3 oranges
3 pamplemousses
200 g d'ananas frais
600 g de célerirave
3 citrons
450 g de pommes golden
2 bananes
15 g de persil en branches
25 cl de mayonnaise

Préparation

Peler à vif oranges et pamplemousses. Lever les segments. Parer et détailler l'ananas en petits dés.

Éplucher le céleri-rave, le citronner et le tailler en julienne. Éplucher, citronner et tailler les pommes en dés. Éplucher les bananes, les citronner et les émincer.
Ajouter les pommes et le céleri. Mélanger. Lier le tout à la mayonnaise.
Dresser en dôme au centre des assiettes. Dresser les oranges et les pamplemousses en rosace au bord des assiettes en alternant les couleurs.
Dresser l'ananas en couronne autour du céleri. Parsemer de persil haché.