Ingrédients
- 3 feuilles de laurier
- 2 dosettes de safran
- 500 g de riz long (1,1 lbs)
- 450 g net de thon à l'huile (1 lbs)
- 1 petit bocal d'olives vertes au poivron
- 2 oignons doux
- 250 g de tomates cerises
- 2 cuillère(s) à soupe (à table) de câpres
- 1 piment vert
- 5 cuillère(s) à soupe (à table) d'huile d'olive
- le jus d'1 citron
- sel, poivre
Préparation
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Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
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Ajoutez le laurier, le safran puis versez le riz. Faites cuire environ 20 min, selon les indications du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
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Égouttez le thon, effeuillez-le.
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Mettez-le dans un saladier, ajoutez les olives émincées, les oignons pelés et finement hachés, les câpres, les tomates cerises coupées en 4, le piment émincé et le riz.
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Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
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Arrosez la salade de vinaigrette et réservez-la au moins 2 h au réfrigérateur avant de servir.
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4.4 sur 5