Salade de pommes de terre au vin blanc et radis

Ingrédients

• pommes de terre ratte : 6
• radis roses : 8
• oeuf dur : 1
• échalotes : 2
• vin blanc : 2 c. a soupe
• pour la sauce :
• moutarde de dijon : 1 c. a café
• vinaigre balsamique : 2 c. a soupe
• huile de tournesol : 6 c. a soupe
• persil haché : 1 c. a soupe
• sel, poivre

Préparation

1. Épluchez et lavez vos pommes de terre.

2. Émincez les échalotes et déposez-les avec les pommes de terre sur le bol inférieur de votre Vitasaveur. Faites-les cuire 25 min à la vapeur.

3. Pendant ce temps, préparez votre vinaigrette :

4. Mélangez la moutarde au vinaigre, salez et poivrez. Ajoutez l'huile puis le persil et l'oeuf dur écrasé à la fourchette.

5. Mettez vos pomme de terre dans un saladier.

6. Arrosez-les de vin blanc.

7. Ajoutez-y les radis préalablement émincés puis versez la sauce vinaigrette et remuez.

8. Rectifiez l'assaisonnement.