Salade de carottes au jus d’orange

Ingrédients

• 1,5 kg de carottes
• 1 dl de jus d'orange
• 5 cl de jus de citron
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère(s) à soupe d'eau de fleur d'oranger
• cumin
• cannelle
• coriandre
• pignons grillés
• sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire 12 mn à la vapeur 1,5 kg de carottes pelées et coupées en tronçons.

2. Mélangez 1 dl de jus d’orange et 5 cl de jus de citron, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger, sel, poivre, cumin et cannelle en poudre. Versez sur les carottes, laissez mariner quelques heures et servez avec coriandre et pignons grillés.