Ingrédients
- 1 morceau d'épaule cuite
- 1 sachet de jeunes salades mélangées
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- huile d'olive
- 1 yaourt nature velouté
- 1/2 bouquet de coriandre
- piment d'espelette
- poivre du moulin
Préparation
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Emincez la viande en fines lamelles.
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Mettez la salade lavée dans un saladier avec la viande, mélangez le yaourt, le jus du citron, du sel, du poivre, un peu de piment, 3 c. à soupe d’huile d’olive, l’oignon haché et la coriandre ciselée. Si la sauce est trop épaisse, délayez-la avec 1 ou 2 c. à soupe d’eau.
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Versez la sauce sur la salade, mélangez et servez.
L'astuce
Dégraissez un peu de jus de cuisson de l’épaule et ajoutez-le dans la sauce.
4 sur 5