Ingrédients
- 1 scarole
- pour la vinaigrette:
- 1 oeuf dur,
- 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre,
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile,
- 1 cuillère(s) à café de moutarde,
- 1 poignée de feuilles de pimprenelle,
- sel et poivre.
Préparation
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Éplucher la salade; la laver et la mettre à égoutter.
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Laver les feuilles de pimprenelle et les hacher finement.
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Préparer la vinaigrette:
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écaler l'oeuf, le découper en morceaux, ajouter le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre puis l'huile en remuant soigneusement.
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Dans un saladier mettre salade et pimprenelle, arroser avec la sauce et mélanger.
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Servir frais.
4 sur 5