Rougets à l'orientale

Ingrédients

• pour 4 personnes :
• 4 rougets barbets de 100 g
• 250 g de tomates
• 20 g de beurre
• 1 petit fenouil
• 1 gousse d'ail
• citron (zeste)
• 2 cuillère(s) à soupe de vin blanc sec
• safran
• sel
• poivre

Préparation

1. Coupez les tomates épépinées et épluchées en morceaux.

2. Ajoutez-y ail haché, fenouil coupé finement, vin blanc, zeste d'un quart de citron, sel, poivre et, si vous aimez du safran en infime quantité.

3. Lavez et essuyez les rougets.

4. Videz-les.

5. Déposez chaque rouget sur une feuille d'aluminium beurrée et dessus le quart du mélange.

6. Refermez hermétiquement.

7. Faites cuire sur le barbecue ou le gril 15 minutes en retournant à mi-cuisson.