Ingrédients
- 625 ml de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 240 g de riz blanc à long grain
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées fin
- 2 cuillère(s) à soupe de feuilles d'origan frais
- 1/4 cuillère(s) à café de flocons de piment fort
- 2 grosses tomates épépinées et hachées
- 1 gros poivron rouge
- 1 lb ( 500 g ) de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées, avec la queue
- garniture au fromage feta émietté :
- 180 ml de mie de pain frais émiettée
- 200 g de féta émietté
- 2 cuillère(s) à soupe de persil frais, haché
Préparation
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Mettre le bouillon et la feuille de laurier dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Ajouter le riz et faire bouillir à nouveau. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit à peine tendre.
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Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante. Enlever la feuille de laurier.
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Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive.
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Faire revenir l'oignon, l'ail, l'origan et les flocons de piment fort pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait ramolli.
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Ajouter les tomates et le poivron rouge. Cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Incorporer le riz.
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Étendre le tout dans un plat peu profond allant au four de 10 tasses ( 2,5 litres ) ou plusieurs petits plats.
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Chauffer le four à 375 F ( 190 C ).
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Enfoncer les crevettes dans le riz.
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Dans un bol, mélanger la mie de pain, le féta et le persil.
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Étendre ce mélange sur le riz.
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Mettre au four 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que le dessus soit légèrement doré.
4 sur 5