Ingrédients
- 500 g de riz à grain rond cru
- 1 oignon
- 75 g de beurre
- 150 ml de vin blanc sec
- 1,5 l de bouillon de poulet
- 1 pincée de safran
- 90 g de parmesan râpé
Préparation
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Faites revenir dans 1/2 du beurre l'oignon.
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Incorporez le riz rond, puis ajoutez le vin.
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Laissez cuire à feu doux en remuant doucement et lorsque le liquide est presque entièrement absorbé, ajoutez du bouillon en petites quantités au fur et à mesure, sans cesser de remuer.
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Lorsque le riz est juste tendre, retirez la sauteuse du feu et ajoutez le parmesan râpé et 1 noix de beurre.
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Servez.
3 sur 5