Ingrédients
- 1 poulet de bresse
- 1 jet de cognac
- 1 cuillère(s) à café de paprika
- 1 verre(s) et demi de vin blanc sec
- 3 grosses cuillérées de crème
- 1 cuillère de moutarde à l'ancienne et classique
- 120 g gruyère
- chapelure
Préparation
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Faire revenir les morceaux de poulet, salés, farinés (jeter la graisse rendue)
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Flamber le poulet au cognac
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Ajouter paprika, vin blanc, crème, gruyère et faire mijoter sans bouillir 25 mn environ
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Ajouter la moutarde à la sauce.
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Disposer le poulet dans un plat, napper de sauce, recouvrir de chapelure et de gruyère et finir de faire gratiner au four.
3 sur 5