Ingrédients
- 8 morceaux de poulet (cuisses et blancs)
- 3 oignons rouges
- 4 gousses d'ail
- le jus de 2 citrons verts
- 1 cuillère(s) à soupe de moutarde
- 1 cuillère(s) à soupe de gingembre frais haché
- sel, poivre
- le quinoa : 600 g de quinoa mélangé (écru, rouge, noir)
- 600 g de fleurettes de brocoli
- gros sel
Préparation
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Pelez les oignons et émincez-les. Pelez les gousses d’ail et hachez-les menu.
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Mélangez le jus de citron, la moutarde, le gingembre et l’ail dans un plat allant au four. Ajoutez les morceaux de poulet et les oignons.Salez, poivrez. Laissez mariner 2 heures au réfrigérateur en retournant de temps en temps.
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Allumez le four à 210 °C (th. 7). Glissez-y le plat de poulet aux oignons dans sa marinade. Laissez cuire 20 mn en retournant les morceaux et en les arrosant de marinade.
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Rincez les fleurettes de brocoli puis plongez-les 3 ou 4 mn dans de l’eau bouillante salée : elles doivent rester fermes.
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Rincez le quinoa. Versez-le dans une casserole, couvrez-le d’eau froide et portez à ébullition. Laissez frémir 15 mn puis égouttez-le.
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Ajoutez les fleurettes de brocoli et mélangez.
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Servez ce poulet aux oignons très chaud, accompagné de quinoa au brocoli.
Olivia Ruiz :
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« En été, je remplace les brocolis de ce plat hyper parfumé par des aubergines coupées en gros cubes, que je fais dorer à l’huile d’olive après les avoir laissés macérer 20 mn dans du gros sel. »
L'astuce
Vous pouvez réaliser cette recette avec uniquement des blancs ou des cuisses de poulet. Si vous aimez le sucré-salé, ajoutez 1 cuil. à café de miel liquide dans la marinade.
3.78 sur 5