Poulet au curry

Ingrédients

• 2 oignons
• d'huile d'olive
• 5 blancs de poulet fermier
• 2 gousses d'ail
• lait de coco
• curry
• 1/2 bouquet de coriandre

Préparation

1. Dans une sauteuse, faites revenir 2 oignons émincés dans 2 c. à soupe d’huile d’olive. Retirez-les.

2. Dans la même sauteuse, ajoutez 5 blancs de poulet fermier. Faites-les dorer (au besoin ajoutez 1 c. à soupe d’huile) sur toutes les faces.

3. Sortez-les, égouttez-les.

4. Versez 1 c. à soupe d’huile dans la sauteuse, remettez les oignons cuits, les blancs et 2 gousses d’ail pelées et écrasées. Versez 1 boîte de lait de coco, le curry, salez et poivrez. Ajoutez 1 verre d’eau et laissez cuire à couvert 30 mn à feu moyen. Baissez le feu, ôtez le couvercle et laissez mijoter à feu doux 30 mn.

5. Rectifiez l’assaisonnement et, hors du feu, ajoutez 1/2 bouquet de coriandre lavée, séchée et coupée grossièrement.