Ingrédients
- 10 feuilles d'oseille coupées en lamelles
- beurre
- lait (facultatif)
- 8 courgettes coupées en dés
- huile d'olive
- 500 ml (2 tasses) consommé ou de bouillon de légumes
- crème sure (crème fraîche)
- cerfeuil frais haché
Préparation
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Dans une casserole, faire étuver l'oseille au beurre, à feu doux et à couvert (vous pouvez aussi ajouter un peu de lait). Réserver.
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Dans la même casserole, faire revenir les dés de courgettes dans l'huile, puis réduire en purée au robot.
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Faire chauffer, à feu doux, l'oseille, la purée et le bouillon sans laisser bouillir.
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Servir dans des bols individuels, décorer d'un dé de crème sure et parsemer de cerfeuil.
3 sur 5