Ingrédients
- 1/2 l de vin rouge
- 250 g de sucre
- 1 citron
- 1 bâton de cannelle
- noix de muscade râpée
- 1 kg de poires bien fermes
Préparation
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Porter à ébullition le vin, le sucre, la moitié du citron coupé en rondelles et les épices.
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Éplucher les poires, les garder entières en gardant les queues.
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Les frotter avec le demi citron restant.
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Ajouter les poires dans le sirop bouillant.
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Couvrir et cuire l'ensemble à feu doux 15 à 20 minutes suivant les poires.
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Dresser les poires cuites dans un saladier.
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Passer le jus dans une passoire.
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Réduire le sirop jusqu'à ce qu'il nappe le dos de la cuillère.
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Le verser ensuite sur les poires.
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Laisser refroidir au frais.
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Vous pouvez servir vos poires au vin.
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