Ingrédients
- pour 4 :
- 3 aubergines
- 2 oeufs
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile
- 4 cuillère(s) à soupe de lait
- 2 cuillère(s) à soupe de sauce tomate
Préparation
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Couper les aubergines en tranches d'1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Saupoudrer d'un peu de sel, faire dégorger 1h.
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Les éponger avec du papier absorbant. Mettez-les dans une cocotte avec l'huile.
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Couvrir, cuire 8 mn maxi. Réduire en purée au mixer.
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Battre oeufs et lait. Incorporer la purée. Ajouter la sauce tomate et du poivre.
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Répartir dans des ramequins. Cuire 2 mn à puissance moyenne.
4.5 sur 5