Name: Pasta frola (tarte à la pâte de coings)
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g de farine; 150 g de sucre en poudre; 250 g de beurre mou; 6 jaunes d'oeuf; 700 g de pâte de coings; 100 ml de porto

Pasta frola (tarte à la pâte de coings)

Nombre de personnes: 8 personnes
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson: 60 min.
Calories.: 581 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

500 g de farine
150 g de sucre en poudre
250 g de beurre mou
6 jaunes d'oeuf
700 g de pâte de coings
100 ml de porto

Préparation

Disposez la farine et le sucre en fontaine. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, et pétrissez la pâte, en incorporant 5 jaunes d’œuf un à un, jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer 1 h au frais.

Dans une casserole, faites chauffer la pâte de coings et le porto à feu doux. Écrasez au presse-purée pour obtenir un mélange crémeux. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Entre deux feuilles de papier cuisson, étalez les trois quarts de la boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie pour former un grand disque de 5 mm d’épaisseur et placez-le dans un moule à tarte. Garnissez de la préparation aux coings refroidie. Etalez le quart de pâte restant. Découpez-y des bandes et disposez-les sur la tarte en formant des croisillons. Faites-les adhérer au bord de la tarte. Avec un pinceau, badigeonnez les bandes de pâte avec un peu de jaune d’œuf.
Enfournez pour 40 mn. Laissez refroidir avant de servir.