Ingrédients
- 500 g de farine de blé complète
- 25 g de levure fraîche de boulanger
- 320 g d'eau
- 1 cuillère(s) à café de sel fin
- 200 g de fruits secs : amandes cerneaux de noix pistaches, raisins secs, pignons de pin,…
- fleur de sel
Préparation
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Mettez l’eau et la levure dans le bol du robot. Programmez 2 min à 37°C vitesse 2.
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Ajoutez la farine et le sel. Programmez 1min30 en fonction épi. Ajoutez les fruits secs, et faites tourner 1min en fonction épi.
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Mettez la pâte dans un moule, laissez pousser 30 min dans le four préchauffé à 50°C.
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Humidifiez le pain, faites des incisions sur le dessus et saupoudrez de fleur de sel.
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Faites cuire 30 min à 200°C.
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