Ingrédients
- 1,5 kg de lotte
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 2 boîtes de lait de coco
- 500 g de riz noir vénéré (riso gallo)
Préparation
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Lavez, séchez et hachez la coriandre.
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Piquez la lotte (comme un gigot) avec les gousses d’ail.
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Dans une plat à four, disposez-la dans un bain de lait de coco et parsemez la coriandre sur le poisson. Salez, poivrez.
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Faites cuire à feu moyen pendant 30 mn.
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Pendant ce temps, faire cuire le riz noir dans une casserole d’eau salée pendant environ 18 mn.
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