Ingrédients

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • moutarde, persil oignons thym laurier
  • 1 verre(s) d'échalottes hachées très fin
  • 1 verre(s) de crème
  • 1 verre(s) d'eau salée
  • 1/4 de verre(s) de vinaigre

Préparation

  1. La veille moutarder les morceaux de lapin, puis les meler au persil haché, aux oignons coupés, au thym et au laurier.

  2. Le lendemain, faire revenir les morceaux de lapin dans la matière grasse.

  3. Lorsque les morceaux sont dorés, ajouter la crème, la vinaigre, l'eau salée et les échalottes.

  4. Faire cuire à petit feu pendant 2 heures, la sauce doit à peine bouillir pour ne pas tourner.

  5. Sevir chaud avec des croûtons frits

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