Name: Jian bing oignon et coriandre
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 beignets you tiao (facultatif); 80 g de farine de blé; 40 g de farine de haricot mungo (ou, à défaut, de farine de riz); 22 cl d'eau froide; 4 oeufs; 1 cuillère(s) à soupe d'huile de tournesol; 2 oignons nouveaux; 4 brins de coriandre; 2 cuillère(s) à soupe de sésame noir; 2 cuillère(s) à soupe de sauce pour canard laqué

Jian bing oignon et coriandre

Nombre de personnes: 2 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 5 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

4 beignets you tiao (facultatif)
80 g de farine de blé
40 g de farine de haricot mungo (ou, à défaut, de farine de riz)
22 cl d'eau froide
4 oeufs
1 cuillère(s) à soupe d'huile de tournesol
2 oignons nouveaux
4 brins de coriandre
2 cuillère(s) à soupe de sésame noir
2 cuillère(s) à soupe de sauce pour canard laqué

Préparation

Mélangez les farines et ajoutez l’eau peu à peu en mélangeant. Pelez les oignons. Lavez, séchez la coriandre. Hachez les oignons et la coriandre.

Faites chauffer une poêle sur feu moyen et huilez-la légèrement. Versez une louche de pâte et faites cuire 2 mn.
Ajoutez 1 œuf en le brouillant légèrement. Parsemez de coriandre et d’oignon, ainsi que de sésame noir. Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 2 mn.
Tartinez de sauce pour canard laqué, garnissez d’un you tiao (facultatif) et pliez la crêpe. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.