Ingrédients
- 5 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre
- le zeste de 1 citron vert
- 1 sachet de noix de coco râpée
- 400 g de coulis mangue passion décongelé
Préparation
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Montez les blancs d’œufs en neige au fouet en ajoutant progressivement le sucre.
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Finissez par le zeste du citron vert râpé.
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Versez cette meringue dans des ramequins individuels, puis faites cuire au micro-ondes à 500 W pendant 40 s. La meringue doit gonfler à la cuisson, puis retomber légèrement.
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Démoulez les îles flottantes et roulez-les dans la noix de coco râpé. Servez avec le coulis de mangue passion décongelé.
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