Gratin d’agrumes au gingembre

Ingrédients

• 2 pomelos roses
• 2 grosses oranges de table
• 3 morceaux de gingembre confit
• 1 kumquat
• 3 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 oeuf
• 30 g de sucre roux
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 cuillère(s) à café d'amidon de maïs

Préparation

1. Préchauffez le gril du four.

2. Pelez les pomelos et les oranges à vif, puis découpez chaque quartier pour obtenir des suprêmes (quartiers sans aucune membrane).

3. Rangez-les, en les alternant, dans 4 petits plats à gratin. Epongez le jus avec du papier absorbant.

4. Hachez les morceaux de gingembre et le kumquat.

5. Versez-les dans un bol, ajoutez la crème, l’œuf, le sucre, le gingembre en poudre et l’amidon de maïs. Mélangez, et répartissez dans les 4 petits plats.

6. Passez sous le gril pendant 5 à 6 mn et dégustez tiède.