Glace au spéculoos

Ingrédients

• 20 cl de crème fleurette entière
• 4 oeufs
• 80 g de sucre
• 15 biscuits spéculoos

Préparation

1. Fouettez la crème fleurette au batteur, réservez.

2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes, montez les blancs en neige très ferme.

3. Réduisez les spéculoos en poudre fine au mixeur.

4. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5. Incorporez délicatement la poudre de spéculoos, la crème fouettée et les blancs en neige.

6. Versez dans un récipient (terrine ou moule à cake) et placez-le au congélateur.

7. Laissez prendre la glace pendant 4 h minimum.