Gâteau fondant à la crème

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir + 50 g
• 200 g de beurre demisel
• 200 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 100 g de farine
• 4 oeufs
• 20 cl de crème liquide + 5 cl

Préparation

1. Préchauffez le four sur th. 5-6/175° et beurrez un moule à manqué de Ø 20 cm.

2. Faites fondre les 200 g de chocolat cassés en morceaux et le beurre découpé en parcelles au bain-marie (ou au micro-ondes).

3. Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, ajoutez la farine et le mélange chocolat-beurre fondu lissé.

4. Remuez bien et versez la pâte dans le moule.

5. Faites cuire 20 mn, puis laissez refroidir avant de démouler. Faites fondre les 50 g de chocolat dans les 5 cl de crème, puis lissez le mélange au fouet.

6. Battez les 20 cl de crème bien froide en chantilly en ajoutant le sucre vanillé à mi-parcours. Nappez le gâteau de crème, puis ajoutez le chocolat fondu tiède en créant des volutes.