Gâteau Choco-coco

Ingrédients

• 5 oeufs
• 100 g de sucre
• 150 g de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 125 g de noix de coco râpée
• 20 g de maizena
• 2 cuillère(s) à soupe de rhum (facultatif)
• 1 pinée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Couper le beurre et le chocolat en morceaux. Les mettre dans une casserole et les faire fondre sur feu doux sans cesser de remuer. Verser sur les jaunes tout en mélangeant. Ajouter la noix de coco et la maizena.

3. Monter les blancs en neige ferme avec le sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

4. Verser la pâte dans un moule à manqué de 24cm de diamètre. Faire cuire 30 min.

5. Démouler tiède et laisser refroidir.