Ingrédients
- 24 gambas crues
- 6 cl d'huile d'olive
- le jus d'1/2 citron
- du thym
- 100 g d'oignon
- 3 poivrons
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 4 cl de cognac
- du persil haché
- du sel et du poivre
Préparation
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Laver et éponger les gambas et les mettre à mariner avec 3 cl d'huile d'olive, le jus de citron, le thym, le sel et le poivre.
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Faire suer à l'huile les oignons émincés. Ajouter les poivrons coupés en lanières, les gousses d'ail écrasées et le bouquet garni, le sel et le poivre. Laissez compoter 25 min.
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Égoutter les gambas et les faire sauter à l'huile 5 min. Flamber au cognac.
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Servir sur un lit de poivrons et saupoudrer de persil.
3 sur 5