Foie gras aux figues

Ingrédients

• 1 foie gras
• 8 figues
• miel
• 1 petit oignon
• 1 verre(s) de cognac
• sel, poivre

Préparation

1. Préparez les figues. Fendez-les sur le dessus à l'aide d'un couteau et versez-y un peu de miel. Passez-les au four (th6) pendant 15 mn. Sortez-les du four et à l'aide d'une petite cuillère, récupérez la chair des figues. Réservez-la dans un bol et ajoutez-y 1 oignon émincé.

2. Dénervez le foie gras, salez et poivrez-le. Disposez-en la moitié dans une terrine. Ajoutez-y la purée de figues et disposez le reste du foie sur le dessus. Tassez le tout et ajoutez 1 verre de Cognac.

3. Couvrez d'un film et laissez macérer 1/2 journée au réfrigérateur.

4. Faites cuire la terrine au bain-marie 15 mn.