Ingrédients
- 4 filets de truite
- 1 citron
- 1 pincée de poivre de sichuan broyé
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 pincée de réglisse en poudre
Préparation
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Rincez les filets de truite, puis épongez-les.
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Mélangez dans un petit bol le poivre de Sichuan, la cannelle, le cumin et la réglisse. Salez et poivrez.
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Saupoudrez les filets de poisson de ce mélange, en frottant pour que la chair en soit bien imprégnée.
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Faites chauffer à feu vif un gril en fonte ou une plancha. Disposez les filets de truite dessus et faites-les cuire 3 mn sur chaque face.
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Laissez reposer 5 mn et servez avec des rondelles de citron.
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Accompagnez de riz rouge et d’une salade de pousses d’épinards à l’huile de colza.
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