Ingrédients

  • pour 4 personnes: 600 g de filet de boeuf 1 botte de cresson,1c a soupe de créme fraiche, 1 citron 3 céleris boule, sel, poivre.

Préparation

  1. Saler, poivre le filet puis le faire rotir thermostat 7. Aprés la cuisson dégraisser la plaque et déglacer avec un verre d eau. Faites réduire de moitié, incorporer la créme, le jus de citron puis au dernier moment les feuilles de cresson hachées.Eplucher les céleris puis les couper en morceaux, faites cuire 25 mn puis les écraser en purée.Dresser le filet et ses petits légumes et servir.

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