Ingrédients
- 3 feuilles de pâte phyllo
- 200 ml beurre fondu
- 2 magrets de canard
- 300 g gros cèpes émincés
- 1 oignon haché
- 30 g beurre fondu
- 2 cuillère(s) à soupe gras de canard
- sel, poivre
- 200 ml crème 35%
- 150 ml vin blanc
Préparation
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Préchauffez le four à 350⁰F.
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Sur une planche de travail, déposez une feuille de pâte phyllo à plat. Au pinceau beurrez toute la surface.
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Superposez une deuxième feuille en veillant à faire coïncider les bordures.
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Répétez cette opération jusqu'à trois feuilles superposées.
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Découpez les feuilles en carrés ; moulez chaque carré de pâte dans les ronds d’un moule à muffin.
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Enfournez 5 minutes.
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Retirez du four et laissez refroidir.
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Dans une poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de gras de canard (ou de beurre) et faites dorez les magrets 3 minutes de chaque côté. Transférez la viande de canard sur une assiette chaude et laissez reposer la viande.
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Dans la même poêle, faites revenir les champignons et les oignons 3 minutes. Déglacez au vin blanc et laissez réduire 2 minutes. Ajoutez la crème et faites réduire de moitié, à feu moyen.
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Coupez les magrets en morceaux et ajoutez aux champignons. Mélangez, salez et poivrez. Faites chauffer 2 minutes.
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Servez chaud dans les tulipes de phyllo.
3 sur 5