Ingrédients
- 500 g topinambours
- 1 cuillère(s) à soupe persil haché
- 1 cuillère(s) à soupe romarin haché
- 1 cuillère(s) à soupe ciboulette haché
- sel de guérande
- poivre de sichuan
- 100 ml crème 35%
- 1 cuillère(s) à soupe beurre
Préparation
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Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les topinambours 15 minutes. Égouttez.
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Grattez-les pour ôter la peau et transférez-les dans un plat.
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Écrasez les topinambours à l’aide d’un presse-purée grossièrement et ajoutez le persil, le romarin et la ciboulette. Salez et poivrez. Ajoutez la noix de beurre et la crème au besoin.
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Servez en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
4 sur 5