Ingrédients
- 800 g courges en cube
- 100 g courges en petits dés
- 1,2 l de bouillon de légumes ou volaille
- 1 gros oignon haché
- 150 ml crème 35%
- sel, poivre
- 50 g beurre
- 100 g pain d'épice en petits dés
Préparation
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Dans une grande casserole, faites fondre 30g de beurre. Faites revenir l’oignon jusqu’à transparence.
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Ajoutez la courge et couvrez 5 minutes.
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Ajoutez le bouillon. Assaisonnez. Couvrez et mijotez 30 minutes.
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Pendant ce temps, faites fondre 20g de beurre et faites sauter les petits dés de pain d’épice a la poêle. Réservez.
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Ajoutez la crème et dressez les assiettes à soupe.
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Déposez les petits dés au centre de chaque assiette et servez.
4 sur 5