Ingrédients
- 4 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- poivre du moulin
- 10 cl de lait
- fleur de sel
- 25 g de cassonade pour caraméliser
Préparation
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Préchauffez le four sur th. 3-4/100°. Fouettez, sans les faire mousser, 4jaunes d’œufs et 2blancs (les 2 autres blancs ne sont pas utilisés) avec la crème et le lait chauds. Salez et poivrez.
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Passez 6 ramequins sous l’eau froide, ne les essuyez pas et versez la crème dans chacun.
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Faites cuire au four 30 à 40mn environ.
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Laissez tiédir un peu, puis saupoudrez de cassonade et caramélisez.
4 sur 5