Coulant au chocolat et son coeur de beurre de cacahuètes

Ingrédients

• 50 g de chocolat
• 20 g de beurre de cacahuètes
• 10 g de fécule de maïs
• 5 g de sucre (facultatif)
• 1 gros oeuf
• 2 petites cuillère(s) à café de beurre de cacahuètes

Préparation

1. Faire fondre le chocolat et le beurre de cacahuètes au bain marie.

2. Laisser tiédir quelques instants puis ajouter l'oeuf (hors du feu) tout en fouettant vivement afin d'éviter qu'il ne cuise.

3. Incorporer le sucre et la fécule de maïs.

4. Une fois la préparation homogène, verser la moitié dans des ramequins beurrés (ou dans des caissettes en papier préalablement placées dans des moules à muffins).

5. Déposer délicatement une petite cuillère à café de beurre de cacahuètes dans chaque ramequin, puis recouvrir de la pâte au chocolat restante.

6. Mettre au réfrigérateur 30 minutes.

7. Préchauffer le four à 200°C.

8. Faire cuire 8 minutes.