Ingrédients
- ingrédients :
- 2 oeufs
- 40 g de farine
- 100 g de chapelure
- 6 côtes de veau
- 100 g de beurre
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 dl de crème fraîche
Préparation
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Dans une assiette creuse, battez 2 oeufs en omelette.
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Mettez la chapelure dans une autre assiette.
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Farinez et trempez les côtes une à une dans l'oeuf battu puis les passer à la chapelure. Faites fondre le beurre dans une poêle.
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Faites dorer les côtes 7 minutes environ sur chaque face.
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Saler, poivrer.
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Les retirer et les disposer dans un plat chaud.
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Hors du feu, versez la moutarde et la crème en tournant bien
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Pour décoller les sucs de la viande.
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Versez la sauce sur les côtes.
4 sur 5