Coquillettes au jambon et sauce aux truffes

Ingrédients

• 150 g de coquillettes
• 40 g de parmesan
• 100 g de dés de jambon cuit au torchon
• poivre du moulin
• pour la sauce :
• 160 g de crème fleurette
• 60 g de sauce aux truffes d'été et champignons

Préparation

1. Préparez la sauce : Dans une casserole assez grande, portez la crème fleurette à ébullition. Ajoutez ensuite la sauce aux truffes d’été et laissez infuser à feu très doux 10 mn.

2. Faites cuire les pâtes « al dente » dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et plongez-les dans la sauce aux truffes. Prolongez leur cuisson 3 mn.

3. Ensuite, ajoutez le parmesan fraîchement râpé, puis le jambon.

4. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.